Den her opskrift kom
faktisk af, at jeg havde en masse grøntsager til rest i køleskabet og en enkelt
bøf jeg ikke havde fået spist ugen før, samt til sidst noget sjovt grøntsags
pasta jeg havde fundet på tilbud men ikke rigtig tænkt over hvad det skulle bruges
til. Efter en tur i Aldi og købe en pakke gorgonzola og bacon havde jeg faktisk
til en rigtig fin fredags middag. Selvom der blev klaget lidt over mængden af
kød, hvilket er grunden til jeg har sat mere i denne opskrift. Så giver denne
opskrift en nem og lækker middag som er fantastisk når man kommer hjem fra
arbejde og gerne vil lave noget lækkert, men det ikke må tage for lang tid!
Bøffen jeg brugte var en 10kr fra Netto, hvilket
vi hurtigt kan blive enig om ikke er den bedste kvalitets bøf, men kødet her er
virkelig taknemlig, for den korte stege tid og hvilet bagefter, gjorde at det
nok er det bedste en billig bøf har smagt. Så hvis du ikke har så mange penge,
kan denne opskrift sagtens laves på budget.
Du skal bruge:
- 2 bøffer af 125gr stykket
- 100 gr bacon i tern
- 225 gr grøn pasta (kunne være grønsagsbidder fra Pastella)
- Salt til pasta vandet.
- 200 gr gorgonzola
- 2 spsk. olie
- 1 dl mælk
- 300 gr blandet grønne grøntsager
- Squash
- Bønner
- Spinat
- Broccoli
- Grønne asparges (hvis de er i sæson)
Steg bacon tern i en pande ved god varme, når ternene er
sprøde tages de af panden og bliver sat til side. Gem fedtet i panden. I den samme pande
steg squash i tern, i et par minutter inden der hældes spinat i, vent igen et
par minutter inden aspargesene hældes i. Ved siden af koges vand til bønner, broccoli og den grønne pasta, tilsæt salt når vandet koger, kog alle
tre efter anvisningerne på pakkerne. Skær Gorgonzola ud i tern, så smelter de
nemmere. Hæld olie i en kasserolle med gorgonzolaen. Varm forsigtigt og når det
er begyndt at smelte hæld mælken i. når det er helt smeltet og blandet sammen
så skru ned til et minimum.
Steg bøfferne i ca. 2 min på hver siden eller efter
anvisningerne. Lig dem til side og hvile på et spækbræt mens de stegte og kogte grøntsager blandes
sammen med gorgonzola sovsen. Drys med de sprødstegte bacontern over den
blandede bund af grøntsager. Skær kødet i skiver og lig dem ovenpå grøntsagerne
og baconet. Server med brød, en god rødvin og et godt humør. :)
